Descrizione

Luisa Pantaleo, Sugo Olive e Capperi Biologico; 

Peso netto 295g; peso lordo 500g; 

Note gustative: cremoso, color rosso bruno, dato dai pigmenti delle olive denocciolate in pezzi e i capperi. All’apertura, si sente subito l’intenso aroma delle olive, del pomodoro e come nota finale la freschezza dei capperi che amplificano il sapore del sugo con la loro sapidità;

Abbinamenti: l’uso ottimale del sugo di olive e capperi è come condimento di pasta (sia secca che fresca). 

Il contenuto della confezione è utile per il condimento di 2/3 porzioni (circa 250 g di pasta). Svuotare e riscaldare tutto il contenuto della confezione all’interno di una padella, in attesa che la pasta si cuocia.

A cottura della pasta ultimata, unire il tutto e saltare insieme per 1-2 minuti. A piacere, aggiungere un filo di olio evo. Può essere usato come ingrediente per cuocere carni in umido oppure per la farcitura di focacce e altri prodotti da forno;

Tecniche di produzione: dopo aver soffritto la cipolla e gli aromi, viene aggiunta la passata di pomodoro fresco e le foglie di basilico triturate, che con la cottura rilasciano la fragranza. Il prodotto viene invasato e pastorizzato per preservare gli aspetti organolettici e poterlo conservare anche a temperatura ambiente per alcuni mesi;

Manipolazione e stoccaggio: conservare il prodotto lontano da fonti di luce e calore in ambienti igienici. Evitare di rovesciare gli imballaggi e verificare lo stato delle confezioni in caso di ribaltamento. In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento. Dopo l’apertura, conservare il vaso in frigorifero a +4°C;

Materiali di imballaggio: il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare. I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo. Il materiale della confezione è riutilizzabile e non contiene plastica. L’imballaggio è riciclabile;

Abbiamo fatto nostri i valori dell’agricoltura biologica, con scelte mirate a preservare l’affascinante scorcio di Puglia, in cui nasce l’azienda. I nostri prodotti a Km 0, sono realizzati solo con materie prime di stagione coltivate nei nostri terreni. Perseguiamo gli obbiettivi di sostenibilità, impiegando energie rinnovabili autoprodotte da impianto fotovoltaico. Inoltre, abbiamo intrapreso un percorso di sostenibilità che rispetta i criteri di tutela e conservazione ambientale con il parco naturale regionale Dune Costiere, un’area naturale protetta situata nei pressi del nostro stabilimento;